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編んだり縫ったり植えたりの備忘録
by たま
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梅酢があがってきました

先日仕込込んだ梅干しに梅酢が上がってきました。

梅酢があがってきました_f0339422_9295888.jpg


赤シソジュース用に赤シソを買って来たのでちょこっと使って赤梅干し作りに挑戦!

梅酢があがってきました_f0339422_9322563.jpg


赤シソ20㌘…ホントはもう少し使うんだろうな(^_^;)

梅酢があがってきました_f0339422_9342736.jpg


塩を振ってアク抜きします。
汁気は捨てます。

梅酢があがってきました_f0339422_935899.jpg


梅酢を大さじ2ほどふって。。

梅酢があがってきました_f0339422_9355117.jpg


梅酢が赤く染まってきました。

梅酢があがってきました_f0339422_9364388.jpg


まんべんなく赤シソを加えます。
重しを少し軽めにして土用干しまで待機。

実はアクシデント発生(>_<)
保存袋のアジャスターが破損してて梅酢が漏れてました。
毎日ひっくり返してたのに気付かず( ̄▽ ̄;)
袋二重にしてたので外まで漏れてなく最小限の被害でしたが焦りました。
新しい袋に入れ直しましたが無事梅干しできるかな(^_^;)
by tamamasan | 2014-07-04 09:46 | 梅しごと