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編んだり縫ったり植えたりの備忘録
by たま
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赤シソジュース作り

昨年初めて作った赤しそジュース。
とても美味しかったので今年も作成。

昨日の梅干しに20㌘使用したので70㌘の赤しそを使用。
きび砂糖は赤しその倍の140㌘
クエン酸10㌘
水1㍑
(次回改良しましょ)

水を入れた鍋に赤しそを入れて20分煮出します。

赤シソジュース作り_f0339422_1085529.jpg


赤しそが青しそに(^_^)
しそをペーパーでこします。

赤シソジュース作り_f0339422_1017141.jpg


どす黒~
きび砂糖を入れ10分程煮とかします。
火を止めてクエン酸を入れると…

赤シソジュース作り_f0339422_10193985.jpg


あ~ら不思議♪綺麗な色に変色(^o^)
あら熱を取って冷蔵庫で保存します。

赤シソジュース作り_f0339422_10232566.jpg


水割りで。。
美味しい~でも昨年のよりまろやかさが足り無いというか…砂糖足りなかったかな、水多かったかな?
レシピ控えとけば良かった(^ ^;)
ある物で作ったから仕方ないか(^_^)
次回改良しましょ。
by tamamasan | 2014-07-05 10:35 | 梅しごと